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Chicharrón Prensado Casero

Chicharrón Prensado Casero

Cantidad 2 Libras

Ingredientes

Instrucciones

  1. Pica la carne en trozos de 1 pulgada y colócala en una bolsa de plástico, sazona con sal si es necesario (las carnitas normalmente están saladas).
  2. Usando una banda elástica, hilo de cocina, o un lazo torcido, ata la bolsa.
  3. Presiona la bolsa en una cacerola o bandeja de vidrio para darle la forma cilíndrica. Asegúrate de que la carne esté bien apretada.
  4. Coloca un plato sobre él y ubica un objeto pesado en la parte superior para aplicar presión (puedes usar latas de sopa grandes, para este fin).
  5. Deja que la carne se comprima durante la noche, y luego quita la bolsa de la cacerola y refrigera. Ahora, está lista para ser disfrutada cocinada con salsa verde, salsa guajillo, y similares, o incluso rellenos en algunas gorditas.

Notas

  • Si vives en una zona con una gran población latina, es probable que las tiendas locales vendan carnitas de cerdo durante los fines de semana, también puedes utilizar las carnitas que venden en la tienda para preparar esta receta,
  • Además puedes usar la gasa para dar forma y envolver la carne, de esa manera goteará más la grasa.

Cocina Mexicana

Receta por México en mi Cocina en https://www.mexicoenmicocina.com/chicharron-prensado-casero/